食材和厨艺,两者密不可分。 再好的食材,遇到速成班毕业厨师的,那就是糟蹋了。同理,一流厨师遇到歪食材就惨了。比如炒回锅肉的猪肉是速成而且还注水的。郫县豆瓣是速成而且材料现在全是假了,炒出来就没那自然香味了,只能加工业香料了。成都苏刚 发表于 2022-10-20 08:47
欣赏文章。 食材和厨艺,两者密不可分。 再好的食材,遇到速成班毕业厨师的,那就是糟蹋了 ...
九九艳阳天 发表于 2022-10-23 11:50
我之前也不喜欢杜甫,感觉他总是苦哈哈的,像一个絮絮叨叨的老者,读他的作品多了,才知道他的伟大遥不可及
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