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[其它] 粤语小课堂 水蛇膥咁长

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发表于 2023-11-26 14:32:16 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
不知不觉到了年底,用爷爷辈的话来说,在这个"秋风起,三蛇肥"的季节(拓展:三蛇,指眼镜蛇,黄梢蛇,金环蛇,在广东,这三种蛇俗称饭铲头,过树榕,金脚带),来上一份蛇羹什么的是很滋补的。当然,以上的"三蛇",皆为剧毒蛇,没有经验的人还是别碰了。取而代之的,是水律蛇,无毒,量多,是很好的替代品。

然而,随着近年来政府要求保护生态环境,相关林业部门下了严令,所有的蛇类皆而被禁止食用。于是,好多以蛇为食材的餐馆,要么转型,要么转让。除了黑市,市场上基本没有了蛇类的影子。

蛇虽然说不让吃了,但是关于蛇的俗语,比如说,形容女性身材姣好,称"水蛇腰",形容贪得无厌,称"人心不足蛇吞象",还是要介绍重温一下的。本期就来讲这句:水蛇膥咁长。

水蛇膥咁长
【seoi2 se4 ceon1 gam2 ceng4】

膥,即春(音),未成肉,膥者,卵也。故名思义,没有形成胚胎的蛋。话说,古往今来。岭南人喜欢吃蛇补身。因为吃者甚众,但又不是谁都会杀,于是,应运而生就有了好多专门宰杀蛇的人,这个,就如是老北京有专门负责宰羊的"下刀儿师傅"一样,是一个行当,一个职业。

一般地,雄蛇要较雌蛇粗壮,肉多,但不完全是绝对。但是雌蛇产蛋。却是一定的。宰蛇人把蛇剖开,有时候就会连带从蛇肚子里抽出来一长串像珠子一般的东西来,这就是所谓的"膥"。

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